Waldbeeren auf Blätterkrokant mit Joghurtcreme

Rezeptur für 4 Personen 10 dag fertige Strudelteigblätter   4 dag Staubzucker   30 dag Waldbeeren (Himmbeeren,Brombeeren,Erdbeeren,Heidelbeeren) frisch oder gefroren 1/8 Liter Joghurt   6 dag Staubzucker 1 Stück Zitrone ¼ Liter Schlagobers 10 dag Topfen   Zubereitung Strudelteigblätter rund ausstechen (Durchmesser 8-10 cm) Mit Stauzucker bestreuen im Rohr bei 180 Grad kurz überbacken – oder mit Gasbrenner flämmen und ruhen lassen. 1/8 Liter Joghurt mit 20 dag Beeren und 6 dag Staubzucker und Zitronensaft mixen - Topfen einrühren – ¼ Liter geschlagenes Obers unterheben. Die gebackenen Strudelblätter mit Joghurt-Beerencreme bestreichen (oder mit Spritzsack spirallförmig  aufdressieren) mit (restlichen) Waldbeeren belegen – zweites Blatt darauf setzen (diesen Vorgang bis zum 4. Deckblatt wiederholen) mit Joghurtcreme und Früchten garnieren und mit Staubzucker bestreuen.

viel Spaß beim Nachkochen